Erytritolilla on useita keskeisiä etuja, jotka tekevät siitä suositun erityisesti terveyttä arvostavien keskuudessa:

• Erittäin vähäkalorinen. Erytritoli sisältää lähes nolla kaloria, joten se on ihanteellinen makeutusaine niille, jotka haluavat hallita kalorien saantiaan. Toisin kuin sokeri (4 kcal/g), erytritoli on käytännössä kaloriton, mikä mahdollistaa makeuden nauttimisen ilman merkittävää energiamäärää.
•  Ei vaikuta verensokeriin. Erytritoli on sokerialkoholi, joka käyttäytyy kehossa eri tavalla kuin tavallinen sokeri. Se ei nosta verensokeria tai insuliinitasoja, mikä tekee siitä sopivan diabeetikoille sekä vähähiilihydraattista tai ketogeenistä ruokavaliota noudattaville.
• Ei aiheuta hampaiden reikiintymistä. Toisin kuin tavalliset sokerit, erytritoli ei ruoki suun haitallisia bakteereja, mikä tekee siitä hammasystävällisen vaihtoehdon ja auttaa ehkäisemään hampaiden reikiintymistä.
• Ei sisällä proteiinia, rasvaa tai suolaa. Erytritoli on puhdas makeutusaine, joka ei sisällä proteiinia, rasvaa tai suolaa. Tämä tekee siitä hyvän valinnan niille, jotka haluavat välttää näitä ravintoaineita ruokavaliossaan.
• Hyvä ruoansulatukselle. Erytritoli on yleensä hyvin siedetty ruoansulatuskanavassa verrattuna muihin sokerialkoholeihin, kuten sorbitoliin tai ksylitoliin, jotka voivat suurina määrinä aiheuttaa turvotusta tai ilmavaivoja. Suurin osa erytritolista imeytyy ohutsuolessa ja erittyy muuttumattomana, mikä vähentää ruoansulatusvaivoja.
• Luonnollinen alkuperä. Erytritolia esiintyy luonnostaan joissakin hedelmissä ja fermentoiduissa ruoissa. Vaikka sitä voidaan valmistaa teollisesti, se säilyttää maineensa luonnollisena vaihtoehtona keinotekoisille makeutusaineille.